Cerca

il Falcone Castel del Monte DOC Vedi a schermo intero

il Falcone Castel del Monte DOC

Il Falcone

Castel del Monte  DOC

Riserva 2012

Rivera

Maggiori dettagli

60 Articoli disponibili

16,00 €


È uno dei più prestigiosi vini rossi pugliesi. Il suo nome e la sua qualità, vanno considerati come un omaggio della Rivera all'imperatore Federico II di Svevia che amava, appunto, cacciare con il falcone nelle campagne intorno al Castel del Monte.
VINIFICAZIONE: L'uva è vendemmiata tra la metà di ottobre e la prima settimana di novembre. La macerazione dura 12-14 giorni in vinificatori di acciaio con frequenti rimontaggi allo scopo di ottenere una migliore estrazione di sostanze aromatiche e coloranti e al tempo stesso ammorbidire la massa tannica.
AFFINAMENTO: Il vino matura per 12-14 mesi in barriques di rovere francese di varie età, dove affina i tannini e migliora la sua armonicità senza tuttavia acquisire un eccessivo carattere di legno. Un ulteriore affinamento di un anno in bottiglia completa la sua maturazione e gli permette di esprimere la sua complessità ed eleganza.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosso granato fitto; bouquet complesso con note di frutta matura, cuoio, tabacco e spezie; palato pieno, austero, corposo di grande struttura, molto lungo ed equilibrato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: La stoffa consistente ed elegante lo rende adatto a cibi particolarmente saporosi quali i grandi arrosti di carni rosse, la selvaggina da pelo, le carni a base di salse forti e i formaggi stagionati. Va servito a temperatura di cantina dopo una opportuna ossigenazione.

CONSERVAZIONE: Con una corretta conservazione può esprimere una capacità di invecchiamento superiore ai 10 anni.

It is one of the most prestigious red wines of Puglia. Its name and its quality should be regarded as a tribute Rivera Emperor Frederick II of Swabia who loved , in fact, hunting with falcons in the countryside around the Castel del Monte.
Vinification: The grapes are harvested between mid- October and the first week of November. The maceration lasts 12-14 days in steel vats with frequent pumping over in order to get a better extraction of flavorings and colorings and at the same time soften the tannins mass .
AGING: The wine is aged for 12-14 months in French oak barrels of various ages , which refines and improves its harmonious tannins without acquiring an excessive character of wood. A further refinement of one year in bottle completes its maturation and allows him to express its complexity and elegance.
TASTING NOTES : Red garnet dense , complex bouquet with notes of ripe fruit, leather, tobacco and spices palate full, austere , full-bodied with great structure , very long and balanced.

SERVING SUGGESTIONS: The large and elegant fabric makes it particularly suitable for savory foods such as roasts of red meat, game animals , meat -based sauces strong and mature cheeses . It should be served at cellar temperature after a proper oxygenation.

STORAGE: With proper conservation can express a capacity of aging more than 10 years.

  • Bottiglia 75cl
  • Annata 2012
  • Gradazione 13,5%

Newsletter

PayPal