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Valentina Passalaqua Cosi comè Vedi a schermo intero

Valentina Passalaqua Cosi comè

Valentina Passalaqua Cosi comè

Bianco Puglia igp

Biologico

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11,00 €

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Altopiano sulle pendici del Parco Nazionale del Gargano a 180 m slm

La selezione delle migliori uve delle vigne vecchie in proporzione variabile a
seconda dell’annata.
I vigneti sono certificati biologici dal 1999 e lavoriamo seguendo
i cicli astrali che regolano i ritmi della natura per rendere il terreno vitale e
soffice, aiutando le viti a raggiungere i nutrienti minerali nel profondo della roccia
garganica che donano ai vini forza e mineralità.
Vendemmia:
all’interno dei vigneti più vecchi abbiamo selezionato delle
microparcelle caratterizzate da una presenza elevatissima di roccia calcarea
affiorante. Le uve vengono raccolte a mano tra metà settembre e inizio ottobre.

Vinificazione:
l’uva viene selezionata a mano e pressata intera in modo da
proteggere tutte le componenti aromatiche presenti nell’acino. Fermenta con i
lieviti presenti sulla buccia in serbatoi di acciaio. Affina sulle fecce nobili per tutto
il tempo che gli occorre per potersi esprimere al meglio. Per tutte le lavorazioni di
cantina seguiamo le varie fasi lunari e prima di essere imbottigliato il vino viene
leggermente filtrato.
Caratteristiche:
giallo dorato, intensamente floreale, fruttato e ricco di note
candite e minerali, dal copro pieno e morbido bilanciato dalla fresca sapidità
minerale del suolo.
Abbinamenti:
primi piatti e grigliate di pesce, carni bianche e formaggi piccanti.
Temperatura di servizio:
fresco, a 10-12°C, stappare qualche minuto prima di
servire

Plateau on the slopes of the Gargano National Park at 180 m above sea level

The selection of the best grapes from old vines in varying proportions to
depending on the year.
The vineyards are certified organic since 1999 and we are following
astral cycles that regulate the rhythms of nature to make the soil vital and
soft, helping the vines to reach the mineral nutrients in the depths of the rock
Gargano that give strength and minerality to the wines.
harvest:
within the oldest vineyards we have selected the
microparcelle characterized by a high presence of limestone
outcropping. The grapes are harvested by hand between mid-September and early October.

winemaking:
the grapes are selected by hand and pressed whole so
protect the aromatic components present nell'acino. Ferments with
yeasts present on the skins in stainless steel tanks. More on lees for all
the time he needs to express themselves to the fullest. For all the processes of
cellar we follow the various phases of the moon and before bottling the wine is
lightly filtered.
Features:
golden yellow, intensely floral, fruity and rich with notes
candied and minerals from the body full and balanced soft fresh flavor
mineral soil.
Serving suggestions:
pasta dishes and grilled fish, white meats and cheeses.
Serving temperature:
cool to 10-12 ° C, uncork a few minutes before
serve

  • Bottiglia 75cl
  • Annata 2013
  • Gradazione 13,5%

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