Villa Schinosa Nero di Troia

Il Nero di Troia è uno dei vitigni a bacca rossa più antichi e caratteristici della Puglia centro-settentrionale e pare sia originario dell’Asia Minore (Troia) ed essere giunto in Puglia durante la colonizzazione ellenica. L’Uva di Troia fa parte dei vitigni scelti per i vigneti dell’Azienda Villa Schinosa.La vendemmia avviene alla fine di ottobre. La macerazione ha una durata di 10-12 giorni per ottenere la massima estrazione delle sostanze aromatiche e coloranti. Frequenti rimontaggi all’aria per l’ossigenazione con temperature costanti di fermentazione.Colore Rosso Rubino intenso con lievi sfumature aranciate e violacee. Netto sentore di viola e di frutta nera. Lievemente speziato, al tatto è pieno, corposo giustamente tannico ed impostato sulla morbidezza.Vino adatto a cibi ricchi di sapori, arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di stapparlo almeno un’ora prima di servirlo, preferibilmente ad una temperatura di 18°/20° C.

Nero di Troia is one of red grapes oldest and most characteristic of the north-central Puglia and seems to be native to Asia Minor (Troy), arriving in Puglia during the Hellenic colonization. Uva di Troia is part of the grape varieties chosen for the vineyards of Villa Schinosa.La harvest takes place in late October. The maceration has a duration of 10-12 days to obtain the maximum extraction of aromatic and coloring substances. Frequent pumping air for oxygenation with constant temperatures of fermentazione.Colore Intense red ruby with light orange and purple hues. Clean scents of violet and black fruit. Slightly spicy, it feels full, full-bodied and fairly tannic set on morbidezza.Vino suitable for foods rich in flavors, roasted red meats, game and aged cheeses. Best opened at least one hour before serving, preferably at a temperature of 18 ° / 20 ° C.