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Blum Ognissole Vedi a schermo intero

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Ognissole

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7,50 €

Blum

    con le sue bollicine leggere e dolci, è un prodotto facile da bere, con una bassa gradazione alcolica, che nasce da un’uva aromatica autoctona, coltivata a pochi chilometri dal Mar ionio.
    Ha solo 5,5 gradi alcolici e per esser apprezzato al meglio va servito freddo (temperatura di servizio consigliata 5 °C).
    Produzione: L’uva appena raccolta viene sottoposta ad una pressatura soffice. Questo consente di utilizzare solo la parte più aromatica del succo di uva, quella contenuta nella zona più esterna dell’acino. Raccogliamo il mosto in vasche di acciaio e lo manteniamo ad una temperatura di -3 °C, in questo modo il mosto non fermenta.
    Fermentazione: Il mosto viene trasferito in autoclavi dove parte la fermentazione, attivata alzando la temperatura e consentendo ai lieviti naturali di avviare la trasformazione dello zucchero in alcol. Quando si realizza un perfetto equilibrio tra acidità, zuccheri e alcol, la temperatura in autoclave viene abbassata e la fermentazione interrotta. La pressione in autoclave è di ca. 2,5 bar. Il contenuto zuccherino in bottiglia è di ca. 90 g/L. L’anidride carbonica presente in serbatoio a fine fermentazione viene trasferita in bottiglia e consente di risultare frizzante.
    Descrizione: Giallo paglierino con riflessi verdognoli; perlage fine. All’olfatto ha un bouquet molto delicato: piccoli fiori, pesca bianca ed erbe mediterranee. Intenso, elegante, persistente. Le sensazioni dolci sono ben equilibrate dall'acidità piacevole e dagli aromi fruttati.
    Abbinamenti gastronomici: Ideale per accompagnare piatti di frutta e dolci. Perfetto anche con crudi di mare, fritture di pesce e cucina speziata come ad esempio quella orientale.

Blum

    
with its sparkling light and sweet, it is an affordable, easy to drink, with a low alcohol content, which comes from native aromatic grape, cultivated only a few kilometers from the Ionian Sea.
    
It has only 5.5 percent alcohol and be appreciated at best served cold (serving temperature 5 ° C).
    
Production: The freshly picked grapes undergoes a soft pressing. This allows you to use only the most aromatic part of the grape juice, the one contained in the outermost part of the berry. We collect the must in stainless steel tanks and we keep it at a temperature of -3 ° C, in this way the wort will not ferment.
    
Fermentation: The wort is transferred to autoclaves where part of the fermentation, activated by raising the temperature and allowing the natural yeasts to start the transformation of sugar into alcohol. When constructing a perfect balance between acidity, sugars and alcohol, the temperature in the autoclave is lowered and the interrupted fermentation. The pressure in the autoclave is ca. 2.5 bar. The sugar content in the bottle is ca. 90 g / L. Carbon dioxide present in the fermentation tank is transferred into the bottle and allows you to be sparkling.
    
Description: Straw yellow with greenish hues; perlage. Its aroma has a very delicate bouquet: small flowers, white peach and Mediterranean herbs. Intense, elegant, persistent. Sweet sensations are well balanced by acidity and pleasant fruity aromas.
    
Food pairing: Ideal with fruit platters and desserts. Also perfect with raw fish, fried fish and spicy food such as Eastern Europe.

  • Bottiglia 75cl
  • Gradazione 5,5%

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