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Verdeca Cantele 2016

Verdeca

Cantele I G T Puglia 2016

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58 Articoli disponibili

5,80 €

CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Puglia.

UVE: Verdeca.

ZONA DI PRODUZIONE: Alberobello (Ba).

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera potata a cordone speronato e vigneti ad alberello (5.000 ceppi per ha).

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda metà di settembre.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate e, senza essere pigiate, vengono raffreddate a circa 8°C. A questa temperatura sostano per alcune ore per aumentare l’estrazione di aromi primari. Il mosto così ottenuto per pressatura soffice decanta a freddo per consentire una naturale chiarificazione. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi in acciaio inox a 14°C.

AFFINAMENTO: In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Un vino che esprime il meglio bevuto giovane ma, grazie a una buona acidità, riesce a mantenere la sua freschezza fino a due anni.

COLORE: Giallo paglierino con delicati riflessi verdolini.

NASO: Intenso e persistente. Fruttato con netti sentori di mela cotogna. Floreale con sambuco e fiori di pesco. Caratteristico retro olfatto balsamico con rosmarino e salvia.

PALATO: Intenso con netta sensazione di freschezza e leggera nota aromatica. Retrogusto ammaliante e molto persistente, di buona complessità retro olfattiva.

ABBINAMENTO: Cucina di pesce, formaggi freschi e leggeri. Primi piatti delicati nelle componenti aromatiche o speziate.

SERVIRE A: 11° C

CLASSIFICATION: I.G.T. Puglia.

GRAPES: Verdeca .

AREA OF PRODUCTION: Alberobello ( Ba) .

GROWING SYSTEM: espalier with spurred cordon and bush-trained vines ( 5,000 vines per ha).

HARVEST: Second half of September.

Vinification: The grapes are de-stemmed and without being crushed, are cooled to about 8 ° C. At this temperature will remain for a few hours to increase the extraction of aromas . The must obtained by pressing soft decanted cold to allow a natural clarification . Alcoholic fermentation takes place in stainless steel tanks at 14 ° C.

AGING: in steel tanks until bottling.

AGEING : A wine that expresses the best drunk young , but thanks to good acidity , it manages to maintain its freshness for up to two years.

COLOUR: Straw yellow with delicate greenish highlights.

NOSE : Intense and persistent. Fruity with clear hints of quince . Floral with elderflower and peach blossoms. Characteristic smell back with balsamic rosemary and sage.

Palate: Intense, with strong sense of freshness and light aromatic note . Haunting and very persistent aftertaste , good complexity olfactory back .

PAIRING: Cuisine seafood , cheeses , fresh and light . Delicate dishes in spicy or aromatic components .

SERVE : 11 ° C

  • Bottiglia 75cl
  • Annata 2016
  • Gradazione 12%

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